へぎそばの「へぎ」の語源は「木を剥ぐ」が由来らしい。木の板を剥いで作った入れ物の呼び名だった「ハギ」が変化して「へぎ」になったと言われています。
盛り付け方も独特で日本海の荒波の姿に似せた「手振り」盛り付けが有名です。
そして何と言っても一番の特徴はコシのある歯ごたえ。つなぎに「ふのり」を使った蕎麦は新潟の名物の王道です。
へぎそば御膳 梅膳 1,200円（税別）
越後名物へぎそば・魚沼産こしひかり・地元まいたけと野菜の天ぷら・お新香・薬味（ネギ・わさび・ゴマ）・板長特製ごはん味噌
※一度に対応出来る人数に制限がございます。詳しくはお問い合わせください。
（内容及び金額は仕入れの都合により変更する場合がございます。詳しくはお問合せ下さい）
へぎそば御膳 竹膳 1,400円（税別）
越後名物へぎそば・魚沼産こしひかり・地元まいたけと野菜の天ぷら・お新香・薬味（ネギ・わさび・ゴマ）・季節の前菜三品
※一度に対応出来る人数に制限がございます。詳しくはお問い合わせください。（内容及び金額は仕入れの都合により変更する場合がございます。詳しくはお問合せ下さい）
へぎそば御膳 松膳 1,700円（税別）
越後名物へぎそば・魚沼産こしひかり・お新香・薬味（ネギ・わさび・ゴマ）・季節の前菜三品・上天ぷら盛り合わせ
※一度に対応出来る人数に制限がございます。詳しくはお問い合わせください。
（内容及び金額は仕入れの都合により変更する場合がございます。詳しくはお問合せ下さい）
※秋の繁忙期はこちらのメニューをご案内させて頂いております。
団体様メニューは事前予約のみです。季節や天候によりメニューの内容が変わることがございます。予めご了承ください。
コシヒカリ御膳【冬春限定】（全7品） 休止中
自家製 魚の越後味噌漬焼・南蛮海老のお造り・越後名物車麩とぜんまいの煮物・季節の小鉢・季節のお漬物・魚野の里名物けんちんうどん・魚沼産コシヒカリ「食べ放題」
ゆきぐに御膳【冬春限定】（全8品） 休止中
自家製 魚の越後味噌漬焼・南蛮海老のお造り・越後名物車麩とぜんまいの煮物・季節の小鉢・季節のお漬物・魚野の里名物けんちんうどん・魚沼産コシヒカリ「食べ放題」・地元まいたけと野菜の天ぷら
八海山御膳【冬春限定】（全9品） 休止中
自家製 魚の越後味噌漬焼・越後名物車麩とぜんまいの煮物・季節の小鉢・季節のお漬物・地元まいたけと季節野菜の天ぷら・魚野の里名物けんちんうどん・魚沼産コシヒカリ「食べ放題」・地元野菜の茶碗蒸し・鮭のたたき他お刺身三点盛り
魚野川御膳【冬春限定】（全魚野川11品）休止中
自家製 魚の越後味噌漬焼・越後名物車麩とぜんまいの煮物・季節の小鉢・季節のお漬物・もち豚のしゃぶしゃぶ・魚野の里名物けんちんうどん・魚沼産コシヒカリ「食べ放題」・地元野菜の茶碗蒸し・鮭のたたき他お刺身三点盛り・上天ぷら盛り合わせ・もずくの酢の物
